В летний период повышается температура воздуха, что создает оптимальные условия для размножения и накопления большинства возбудителей кишечных инфекций.
Наиболее опасными продуктами питания для возникновения пищевых отравлений являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса, студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.
В период проведения культурно-массовых мероприятий необходимо обратить внимание на условия приготовления пищи:
Чтобы предохранить себя и окружающих от заболеваний острыми кишечными инфекциями и пищевыми отравлениями в летнее время: